Resep: Sempurna Donat empuk ala Jco

Donat empuk ala Jco.

Kamu dapat memasak Donat empuk ala Jco menggunakan 10 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat empuk ala Jco

1. Kamu membutuhkan Water roux:.
2. Siapkan 2 sdm tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
3. Siapkan 100 ml air.
4. Kamu membutuhkan Bahan kering:.
5. Kamu membutuhkan 300 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
6. Siapkan 2 sdm gula pasir.
7. Siapkan 1 sdm ragi instan (saya pakai fermipan).
8. Siapkan 2 butir kuning telur.
9. Kamu membutuhkan 2 sdm margarin/mentega.
10. Siapkan secukupnya Air dingin.

Donat empuk ala Jco Instruksi

1. Water roux: Campur air dan tepung dalam panci. Panaskan sampai kental. Matikan api.
2. Campur semua bahan kering (kecuali margarin) dan water roux lalu tambahkan air secukupnya. Uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan mentega pada adonan, uleni kembali hingga kalis..
4. Bulatkan adonan yang telah kalis menjadi satu. Tutup dengan lap basah/plastic wrap, istirahatkan minimal 1 jam..
5. Bulatkan dan timbang adonan seberat 40 gram.
6. Istirahatkan kembali 30 menit agar mengembang.
7. Buat bulatan ditengah (donat) dan goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan beri topping.
8. TIPS: - pada saat penambahan air pada adonan kering jangan terlalu banyak, secukupnya saja karena saat nanti dikasih mentega/margarin akan jadi lunak - saat proses istirahat adonan, lebih baik ditaruh ditempat yang suhu agak panas seperti disebelah magic jar/yang lain. - menggorengnya dengan api kecil saja & lebih baik dibalik 1x saja agar hasilnya mulus. Selamat mencoba!.