Resep: Sempurna Donat Autolisis

Donat Autolisis.

Kamu dapat memasak Donat Autolisis menggunakan 9 bahan dan 9 langkah. Berikut cara memasak nya.

Bahan-bahan Donat Autolisis

1. Kamu membutuhkan Bahan A :.
2. Siapkan 250 gr tepung terigu pro tinggi.
3. Kamu membutuhkan 2 kuning telur.
4. Siapkan 125 ml air.
5. Kamu membutuhkan 30 gr gula pasir.
6. Siapkan Bahan B :.
7. Siapkan 30 gr margarin.
8. Kamu membutuhkan 1,5 sdt ragi instan.
9. Siapkan Sedikit garam.

Donat Autolisis Instruksi

1. Siapkan semua bahan. Buat larutan air dan gula, sisihkan..
2. Dalam wadah, masukkan terigu, kuning telur, terakhir tuang larutan gula..
3. Aduk sampai rata, lalu tutup dgn plastik wrap/kain bersih. Istirahatkan sampai 5 jam..
4. Setelah adonan diistirahatkan 3 jam, sudah terbentuk windows pane tapi belum sempurna, lanjut lagi istirahatkan sampai 2 jam kemudian..
5. Setelah 5 jam, buat adonan pasta dari ragi dengan mencampur sedikit air, aduk rata lalu tuang kedalam adonan yang sudah kita proofing, kemudian uleni hingga tercampur rata..
6. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis, kemudian istirahatkan hingga mengembang 2x lipat..
7. Kempeskan adonan, uleni sebentar (jangan lupa selalu taburi tangan dan meja kerja dengan tepung agar mudah ketika membentuk adonan)..
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan, pipihkan, kemudian lubangi bagian tengahnya dengan spuit. Istirahatkan kembali hingga mengembang lagi. Goreng menggunakan api kecil..
9. Beri topping sesuai selera..