Donat Bomboloni.
Kamu dapat membuat Donat Bomboloni menggunakan 20 bahan dan 8 langkah. Berikut cara membuat nya.
Bahan-bahan Donat Bomboloni
- Kamu membutuhkan Water Roux :.
- Kamu membutuhkan 2 sdm t.terigu.
- Siapkan 100 ml air.
- Kamu membutuhkan Campuran ragi :.
- Siapkan 40 ml air hangat.
- Siapkan 50 gr gula pasir.
- Kamu membutuhkan 6 gr ragi.
- Siapkan Bahan utama:.
- Kamu membutuhkan 300 gr t.terigu.
- Siapkan 1 Water Roux (resep plg atas).
- Kamu membutuhkan 20 gr susu bubuk.
- Siapkan 1 butir telur.
- Kamu membutuhkan 60 gr mentega.
- Kamu membutuhkan 1/2 sdt garam.
- Kamu membutuhkan Isi custard cream :.
- Kamu membutuhkan 3 btr kuning telur.
- Siapkan 50 gr gula pasir.
- Kamu membutuhkan 250 ml susu cair.
- Siapkan 25 gr t.maizena.
- Kamu membutuhkan 1 sdt vanilla extract.
Donat Bomboloni Instruksi
- Water Roux : campur air tepung aduk hingga rata. Masak di atas kompor dgn api sedang cenderung kecil sambil di aduk terus sampai mengental. Sisihkan dan dinginkan..
- Campuran ragi : semua bahan di campur dan aduk rata. Biarkan 5 menit..
- Isi custard : kuning telur + gula aduk rata kmd masukkan t.maizena +susu cair aduk rata. Masak di atas api sampai mengental sambil diaduk aduk terus yah. Dingin kan. Setelah dingin masukkan ke piping bag..
- Bahan utama : campur semua bahan mix sampai 1/2 kalis kmd masukkan mentega dan garam mix sampai kalis. Istirahatkan adonan selama 50 mnt. Sampai mengembang 2x lipat..
- Kempes kan adonan uleni sebentar trus bagi2 adonan dan bentuk adonan. Saya timbang @48 gr. Diamkan adonan lagi sampai menggembang. 10-15 menit. Jgn tll lama ntar permukaan donat bisa keriput stlh di goreng loh..
- Goreng donat dgn api sedang cenderung kecil. Setelah minyak panas baru di masukkan adonan donatnya. Jgn di bolak balik yah ntar jd menyerap minyak banyak loh. Cukup sekali di balik aja. Goreng sampai kuning keemasan..
- Setelah donat dingin balut donat dgn gula pasir halus atau gula dingin jg boleh. Trus tusuk donat untuk menyemprotkan isi custard..
- .