Cara Membuat Sempurna Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis

Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis.

Kamu dapat memasak Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis menggunakan 10 bahan dan 7 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis

1. Kamu membutuhkan Bahan A.
2. Siapkan 250 gr tepung terigu protein tinggi.
3. Siapkan 100 gr ketang rebus.
4. Siapkan 30 gr gula pasir.
5. Siapkan 90 ml susu cair.
6. Siapkan 2 kuning telur.
7. Siapkan Bahan B.
8. Siapkan 30 gr margarin.
9. Kamu membutuhkan 1 1/2 sdt ragi (fermipan).
10. Siapkan 1/4 sdt garam.

Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis Instruksi

1. Campurkan semua bahan A lalu aduk sampai menggumpal. Setelah itu diamkan dg tutup kain bersih lalu diamkan 6-8 jam untuk adonan membentuk gluten secara alami.
2. Setelah di diamkan lalu masukkan ragi yg telah di larutkan deng 2 sdt air hangat.
3. Setelah ragi tercampur rata lalu tambahkan margarin dan mulailah menguleni adonan. Hanya 5 menit saja adonan sudah kalis..
4. Setelah adonan kalis lalu tutup kembali dg kain bersih dan diamkan 30menit.
5. Setelah 30menit donat sudah mengembang. Keluarkan udara dalam donat dengan di pencet2 dan diuleni sebentar saja lalu potong donat menjadi 15 bagian (kurang lebih @30gr).
6. Lalu bentuk adonan seperti donat pada umumnya, taruh di atas loyang yg sudah di taburi tepung agar tidak lengket. Kemudian diamkan selama 30 menit.
7. Setelah 30 menit goreng donat dalam minyak panas dg api kecil. Balik donat sekali saja agar tidak banyak menyerap minyak. Jika sudah matang angkat dan tiriskan lalu beri topping sesuka hati.